要彻底清除苹果手机浏览器的历史记录和缓存，可以按照以下步骤操作：
1. 打开“设置”应用。
2. 向下滚动并找到“通用”选项。
3. 点击“访问限制”。
4. 在“网站数据”部分，关闭“允许的网站”开关。
5. 返回“访问限制”页面，点击“清除历史记录”。
6. 在“清除缓存”部分，关闭“允许的缓存”开关。
7. 最后，点击“清除所有数据”。
这样，你就可以彻底删除苹果手机浏览器的历史记录和缓存了。